1、闻：用鼻子仔细闻一下，如果闻出有异味，说明该的质量很难过关，吃起来也不会香糯。

2、看：主要看大米的腹白，当你看到大米表面上有很明显且又不透明的白斑，这个被称为腹白，说明大米在收割过程中水分含量相对较高的表现，质量也相对差一点。

3、选：如果大米看起来有腹白、裂纹，用手抓一把，还能够发觉大米掉渣、粘手、有异味，都不是正常的表现，说明你要选择其他的大米了。