【皮蛋瘦肉粥】食材，大米一杯，清水八杯(大米和清水的最佳比例1: 8~1 ：10)，皮蛋两枚，瘦肉一块，葱花少许，姜丝少许，水淀粉少许，盐少许，胡椒粉少许，料酒少许，香油少许制作步骤如下：

　　1、大米洗净，提前浸泡半个小时，再把水滤掉，装入袋中，放入冰箱冷冻12个小时，可以一次多泡一些，放在冰箱可保存两个月哟

　　2、瘦肉切成末，加少许盐，料酒，胡椒粉抓匀腌制几分钟

　　3、再加入少许水淀粉抓匀，裹上一层水淀粉，能让瘦肉特别的润滑

　　4、锅里放入清水烧开，再把冰冻过的大米的入，经过冷冻，米粒的组织受到破坏，会产生一个个蜂球状的小孔，吸水力同时增强，遇到热水后，米粒就会变得松散，米里的淀粉开始变得糊状，那么就可以在短时间里煮出又绵又滑的粥啦

　　5、转中火煮个五分钟，下腌好的肉末，将它划散开

　　6、接着下路姜丝和切成小块的皮蛋

　　7、加适量的盐调味

　　8、接着煮个五到六分钟至粘稠，出锅前加入少许的香油和葱花就可以啦

　　早上时间不够，又喜欢早餐吃粥的小伙伴不要错过哦，轻轻松松十分钟就搞定，又滑又粘稠