1、看色泽和亮度

　　品质比较好的大米外表一般都非常的光亮同时也会有很高的透明度，日常生活中在选购大米的时候，如果发现大米的颜色呈现出灰白的现象这就说明这些大米并不是优质的大米。同时一定要查看大米的颗粒是否是一个饱满的状态，如果是残缺不全的大米就不建议购买。

　　2、粉末较多

　　当在购买散装大米的时候，人们经常会抓起一把大米进行仔细的查看，这时如果抓起大米之后会在手上残留很多的米粉，这就说明这些散装的大米并不是优质的大米。受上残留粉末较少的大米，一般情况下都会是一些优质的大米。

　　还有一种最简单的方法，可以确定散装的大米是新米还是陈米。

　　首先准备好一张纸巾然后放上一点大米，然后用力的搓纸张内部的大米，过段时间之后，如果发现纸张上有油渍的现象这就说明这些大米极有可能是一些陈米，如果纸巾上没有出现任何的物质，非常的干净这就说明这些大米极有可能是当季的新米。